Печенье с шоколадно-ореховой начинкой

Крошка  из  бисквитного теста — 200  г, молоко сгущенное— 80 г, апельсиновая  цедра —10 г, яйца (желтки)— 2 шт., шоколад темперированный — 50 г,  орехи — 70 г, коньяк — 25 г.

Бисквитную крошку  протереть через сито, соединить со сгущенным  молоком, желтком, апельсиновой цедрой, хорошо вымешать. Вязкую массу раскатать на столе  в тонкий пласт,  разрезать   на  маленькие  квадратики, положить на них начинку из протертого  шоколада, измельченных   орехов  и коньяка,   закатать  в   шарики. Уложить печенья  на лист  и   подсушить в печи  при низкой температуре.